当前位置: 主页 > 灯具安全绳 > 正文
我国首个《外卖智能取餐柜管理规范》团体标准
发表时间:2021-08-22

  经济日报-中国经济网北京8月5日讯 (记者 吉蕾蕾)日前,我国首个《外卖智能取餐柜管理规范(T/CCA 021-2021)》团体标准正式发布。《规范》专家评审组组长、中国农业大学食品学院副教授何计国表示,《规范》的推出具有一定的先进性,将有助于进一步提升餐饮外卖服务质量,促进餐饮外卖产业健康发展。

  据了解,《规范》充分考虑实际使用场景,将商户版取餐柜(又称“商户出餐柜”)和用户版取餐柜统筹纳入标准进行规范,围绕取餐柜的功能、质量、选址、服务流程、运营要求和食品安全管理等,进行了有针对性的规定,覆盖了从设计制造、投入使用到运营管理的全生命周期,有助于外卖智能取餐柜的规范管理,守护无接触配送最后一道关口。

  智能取餐柜,是“无接触配送”服务场景下重要的履约载体,对于末端配送具有重要意义。眉州东坡相关负责人表示,设置商户出餐柜前,在订单高峰时期,骑手们蜂拥而至,餐厅环境相对比较嘈杂,店员也会手忙脚乱,餐品弄错的情况时有发生。有了出餐柜后,环境安静了,顾客的体验好了,骑手取餐的准确率也得到了大幅提升。和府捞面相关负责人也表示,有了出餐柜,商户可以记录管理外送订单每个环节的时间点,对外送整体管理有一定帮助。

  对骑手来说,智能取餐柜能够临时存储外卖,提高骑手取餐准确率,提升外卖送达的便利度;对消费者来说,智能取餐柜具有取餐时间灵活、避免外卖食品错拿丢失、提升食品安全防护、保护隐私等多个优势;对物业来说,智能取餐柜可解决外卖乱放现象,规划安全有秩序的外卖环境,也有利于物业方对外部人员的集中管控,提高物业管理效率。

  今年7月,国家市场监管总局等七部门联合印发的《关于落实网络餐饮平台责任切实维护外卖送餐员权益的指导意见》明确指出,鼓励通过推广铺设智能取餐柜等形式,提升外卖送达的便利度。

  可以说,外卖智能取餐柜的管理规范,是外卖行业积极探索保障食品安全、推动行业高质量发展的一大创新举措。

  为了进一步提升了外卖履约环节的安心、安全水平,《规范》在制定过程中,起草组进行了详细的行业调研,充分了解智能取餐柜铺设以来的实际使用情况,听取餐饮商户等行业合作伙伴、专家学者的意见建议,力求科学、易懂、可操作。比如,针对运营要求,《规范》明确了食品存取的要求,例如消费者超过30分钟仍未取餐的,互联网平台、商户或运营商应及时通过系统通知、短信、电话、配送员提醒等方式提示消费者尽快取餐,以保障餐饮等食品从出餐到消费者食用控制在安全时间范围内;在日常管理和清洗消毒上,《规范》明确规定,商户、运营商应建立智能取餐柜运营管理制度和清洗消毒制度,配备相应人员负责取餐柜的日常管理、定期清洁消毒,并定期检查取餐柜的运行状态和卫生状况,确保取餐柜的正常运行和清洁卫生。

  中国烹饪协会副会长吴颖表示,智能取餐柜扮演了守护无接触配送“最后一公里”的角色,《规范》的推出对保障外卖食品配送的安全卫生和疫情防控起到了重要作用,具有行业引领的效果。

  “在没有专门法律规定的情况下,通过《规范》的引领和规范,填补了行业的制度空白,是食品安全社会共治的体现,也为后续监管和行业发展提供了很好的基础。”中国法学会食品安全法治研究中心研究员刘金瑞说。

  据了解,美团还专门开设了“美团配送智能取餐柜公众号”,为用户、骑手提供取餐柜使用指引。